Com uma vasta experiência em consultas e no contato direto com os/as pacientes, a Nutricionista Bárbara Valadas do Cento de Saúde de Moura, Serpa e Barrancos, explicou durante a conversa com a Rádio Planície que uma das perguntas mais frequentes nas suas consultas, é se há algum alimento que as pessoas com diabetes gostassem muito de comer e que agora devem evitar.
“Existem, de facto, alimentos que devem ser consumidos com moderação, sobretudo os ricos em açúcares simples, como bolos, refrigerantes, bolachas e sobremesas, ou aqueles com excesso de gordura saturada, como fritos e enchidos. Estes alimentos provocam aumentos rápidos da glicemia e dificultam o controlo da doença. Mas é importante esclarecer: não há alimentos totalmente proibidos. O segredo está na moderação, nas quantidades e na frequência com que são consumidos. Com planeamento e bom senso, é possível incluir quase tudo numa alimentação equilibrada”.

Carolina Sério também faz parte da equipa de Nutrição da unidade básica do SNS de Moura e esclareceu de que forma a alimentação influencia o controlo da diabetes.
“A alimentação é um dos principais pilares no controlo da diabetes, juntamente com a medicação e a atividade física. Tudo o que comemos tem impacto direto na glicemia, ou seja, nos níveis de açúcar no sangue. Ao escolher alimentos ricos em fibra, com hidratos de carbono complexos e pouco açúcar adicionado, conseguimos manter a glicemia mais estável, melhorar a sensibilidade à insulina e prevenir complicações, como problemas cardiovasculares ou renais por exemplo. Portanto, alimentar-se bem não serve apenas para “controlar o açúcar”, mas para melhorar a saúde e a qualidade de vida da pessoa com diabetes”.
A doença não pode nem deve ser impedimento a uma vida social e familiar e dever ser encarada com normalidade. Nas festas e nos jantares de família, as tentações são muitas! O que se deve então fazer?

“É verdade, e é importante dizer que a pessoa com diabetes pode e deve participar nesses momentos sociais. O que faz a diferença é a forma como se gere o dia alimentar. É natural que nestas ocasiões haja sobremesas, bolos e pratos mais calóricos, por isso, se o utente sabe que vai comer, deve ajustar as restantes refeições do dia optando por pratos simples, com muitos hortícolas, proteínas e menos hidratos de carbono. No caso da diabetes tipo 1, é essencial saber calcular e ajustar a insulina conforme o que se come. Já na diabetes tipo 2, o foco é o controlo das porções. Também recomendo não passar muitas horas sem comer, beber água e, se possível, dar uma pequena caminhada depois da refeição. Assim, é possível desfrutar da festa com prazer e equilíbrio”, aconselha Bárbara Valadas.

Quanto à ingestão de frutas, gera sempre dúvidas. Afinal, a fruta é boa para quem tem diabetes?
“Sim, a fruta é excelente e deve fazer parte da alimentação diária. Fornece fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes que ajudam no controlo glicémico e na saúde em geral. O importante é a quantidade e o tipo de fruta: o ideal é comer duas a três porções por dia, distribuídas ao longo do dia, e preferir sempre a fruta inteira em vez de sumos. Algumas frutas mais doces, como por exemplo a banana madura ou a uva, devem ser consumidas em porções mais pequenas e, de preferência, junto a uma refeição. Assim, o açúcar da fruta é absorvido de uma forma mais lenta”, recomendou Carolina Sério.
Planear as refeições, organizar um prato equilibrado e a importância do acompanhamento nutricional, são questões a ter em conta no caso de utentes com diabetes.
Conversa na íntegra com as nutricionistas hoje na Rádio Planície. Podcast em planície.pt