Mês da Açorda está de volta a Mourão
Com o objetivo de promover a gastronomia típica alentejana e potenciar o turismo gastronómico no território, já arrancou em Mourão uma nova edição do Mês da Açorda, uma oportunidade para saborear as várias reinterpretações deste prato clássico da gastronomia regional. A iniciativa decorre nos restaurantes aderentes até ao dia 8 de fevereiro. A quarta edição …
Com o objetivo de promover a gastronomia típica alentejana e potenciar o turismo gastronómico no território, já arrancou em Mourão uma nova edição do Mês da Açorda, uma oportunidade para saborear as várias reinterpretações deste prato clássico da gastronomia regional. A iniciativa decorre nos restaurantes aderentes até ao dia 8 de fevereiro.
A quarta edição do evento procura promover este prato de origem rural e humilde que começou com o aproveitamento do pão duro e que hoje é um ex-libris da gastronomia nacional. Um mês dedicado à gastronomia que promove os conhecimentos ancestrais da cozinha e os produtos endógenos da região como o azeite, o poejo, os coentros e fundamentalmente o pão, elemento base da alimentação típica alentejana. A arte e o engenho dos alentejanos e os conhecimentos transmitidos pelos árabes permitiram transformar o pão em ingrediente estruturante da alimentação, adicionando-o aos caldos, e assim começa a história da típica açorda.
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