Reconhecida pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade, a falcoaria é aqui promovida não apenas como prática tradicional, mas como uma ferramenta ecológica. A utilização de aves de presa no controlo de populações contribui para o equilíbrio dos ecossistemas e oferece uma alternativa aos métodos mais invasivos da caça convencional.

A iniciativa recupera também uma tradição profundamente enraizada na história portuguesa. Desde a fundação da nacionalidade, a falcoaria foi uma arte associada à nobreza e ao prestígio das cortes, com especial destaque nos reinados de D. Dinis e D. João I. Ao longo dos séculos, Portugal afirmou-se como um centro de referência nesta prática, influenciando o desenvolvimento técnico da falcoaria na Europa.

A escolha de Mértola não é por acaso. A vila mantém uma forte ligação histórica a esta arte, que remonta ao período islâmico. Nessa época, a falcoaria floresceu sob influência das tradições árabes, sendo praticada como uma forma refinada de interação com a natureza.

Hoje, essa herança cruza-se com as condições naturais da região, marcada pelas escarpas do Guadiana e pela presença de várias espécies de aves de rapina, tornando Mértola o cenário ideal para este projeto que alia tradição, conservação e inovação.